上市猪肉返厂比例增加 北京肉价趋于平稳

2019年11月12日 21:57

  原标题:上市猪肉返厂比例增加 北京肉价趋于平稳

  新京报讯(记者 景啸尘)近期,猪肉的价格上涨已经成为大家的热议话题,不过,数月来连续涨价的势头至少在北京首次开始趋缓。新京报记者9月4日走访北京市新发地市场发现,目前猪肉的批发价格约为每斤15元,零售超市的价格约为每斤30元,和上周的价格持平,这在近俩月来是比较少见的现象。新发地相关工作人员和“猪肉大王”齐尚港表示,目前猪肉的涨价势头有所收敛,肉价继续大幅上升的空间已经不大。

新发地市场的猪肉。新发地市场的猪肉。

  记者了解到,目前新发地市场的猪肉批发价格根据部位不同从每斤14.5元至20元不等。8月30日,新发地市场白条猪批发平均价是每斤15.25元,比7月30日的每斤10.75元上涨41.86%,比2018年8月30日的每斤8.60元上涨77.33%。周环比、月环比、年同比均大幅上涨。

  据相关工作人员介绍,上周新发地市场猪肉的批发价格最高价是15.38元/斤,周内的最低价格为每斤14.88元。最低价出现在上周前期,最高价出现在周后期,周末价格略有回落。据新京报记者持续关注发现,此前两个月,新发地市场猪肉价格,每月、每周甚至隔天都会发生变动,而9月4日记者再次来到新发地市场,发现本周肉价与上周相比持平。

  目前,白条猪在北京的日均上市量为1657.86头,仍旧低于同期,说明生猪的存栏量依旧不高,比8月初的1886.71头下降12.13%。但“猪肉大王”齐尚港告诉记者,肉价上涨以后,对猪肉消费已经产生比较明显的抑制作用,在上市肉量减少的情况下,返厂的比例却明显增大。工作人员表示,新发地市场每天上市的白条猪中,都有一部分销售不出去,以前返厂的比例在10%左右,上周返厂的比例扩大到10%以上,大致在15%-20%之间。

  返厂比例明显增大,意味着价格上涨后的市场供需结构正在发生变化,因为如果价格继续上涨,消费会继续被抑制,肉类消费会转移到禽肉水产品与牛羊肉等其他替代品上。目前,猪肉替代品生产增势明显,上半年鸡肉产量增长13.5%,水禽增加更快,牛羊肉也有所增加,并增加了猪肉进口。农业农村部相关负责人上周表示,目前全国畜产品和动物蛋白的供应充足,肉类市场供应是有充分保障的。

  新京报记者 景啸尘 

责任编辑:祝加贝